竹北-姥夥房(鹿場店)➥台式拉麵、清甜雞湯or麻辣湯底➥職人精神

來自 ROY
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姥夥房-鹿場店

最喜歡吃什麼類型的麵食呢?來試試不一樣的台式拉麵吧

姥夥房的湯底有三種「老母雞湯、關西仙草雞湯、麻辣湯頭」

雖然販售的種類不多,卻展現出日式拉麵職人的精神,一碗麵充滿著不可忽略的功夫細節

本店位在台北市中山區,店內只有五個座位…若是要內用必需一番耐心等待

竹北的朋友們真是太有口福啦~姥夥房第二間分店設在竹北(鹿場店)

讓我們不用大老遠到台北便可以享用美食…是不是超級幸福呢?!


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姥夥房介紹

姥夥房停車資訊

營業時間

店內環境

菜單 

▪ 餐點介紹 

▪ 店家資訊

 

姥夥房介紹

台式麵食往往給人的印象是「湯麵、肉燥麵」,湯麵以大骨為湯底、再加上些油蔥酥

而肉燥麵的肉燥需經過數小時的滷製…也都需花費許多功夫

但台式的麵食往往有種印象為偏油膩…

而姥夥房努力改變對台式麵食的既往印象…走出自己風格的創意台式拉麵

湯底有「老母雞湯、關西烏金仙草雞湯、與多種中藥熬成的麻辣鍋

最特別的是湯底都不會太過油膩…讓人想把湯喝光光

與一般常見的濃郁日式拉麵湯頭是不相同的,說到日式拉麵第一直覺想到「竹北-初原麵場(竹北光明店)

兩者風格明顯不同…但都有加白菜使湯頭變的鮮甜,英雄所見略同嗎?!

 

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姥夥房停車資訊

姥夥房位在竹北市自強五路上,附近有許多美食餐廰

停車也無需太過擔心有付費停車場,當天我們是停

➤ 成功十一街41號(竹北皇膳湯包)對面的停車場,步行約五分鐘左右便可以到姥夥房

若想停近一些,印象中餐廳附近有其他小型停車場可以繞一下找一下

姥夥房營業時間

姥夥房-鹿場店 (竹北) 營業時間 – 11:30~20:00

 

姥夥房-鹿場店(竹北)

姥夥房座落在許多高級住宅區內,店家相對不是很明顯

走一走可能會忽略它的存在,而錯過了姥夥房

 

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店門前擺放著古早味腳踏車

請遵守「可遠觀不可褻玩焉」的原則

 

姥夥房-鹿場店(竹北)

 

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姥夥房店內環境

店內的乾淨明亮…讓人感覺不錯,而座位皆以「吧臺」型式為主

當天尋覓兒童餐椅的影子是沒有看到…不知道是不是沒有提供餐椅

(不過~吧臺座位相對不太適合讓小小孩來用餐)

 

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燈飾是竹編燈飾,別有一番風味

 

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牆上掛著藍染的作品

 

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若是需要飲用水,可以自取

讓人留住眼光的是放杯子的古早味「竹子菜罩」

早期煮完飯後都是把菜放在「菜罩」裏防蒼蠅、蚊子

 

姥夥房-鹿場店(竹北)

店裏最角落放也是古早味的搖椅…也是請遵守「可遠觀不可褻玩焉」的原則

若是強行坐上去不知道會不會把它給坐垮了呢?!

 

姥夥房-鹿場店(竹北)-菜單

姥夥房菜單

夥房老麵 、烏金仙草老麵 、夥房麻辣老麵(可以選擇辣度)

麵的份量可以選擇「正常」或是「加麵」

姥夥房菜單 – 配料加點 -是加在麵裏面的配料

夥房雞清湯、舒肥雞叉燒、溏心蛋(酒香/麻辣)、雞肉丸子、大白菜、青蔥、香菜

姥夥房菜單 – 副食、小菜

好食雞米飯、麻辣鴨血豆腐、佃煮秋刀魚、甘露菇菇、調皮到搗蛋(皮蛋油條)

菜頭蘢仔(柚子蘿蔔)、小農時蔬(當季蔬食)、高山冷泡茶

 

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我們點了「夥房老麵 、夥房麻辣老麵、甘露菇菇」

姥夥房接受Line Pay付錢,並且與外送平台 UberEat 合作…走在美食的尖端

對了,這裏沒有再加收一層的服務費哦

 

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因為並非用餐尖峰時刻到訪,只有我們一組客人,餐點很快便端上桌了

 

↓ ↓ ↓ 餐點介紹 ↓ ↓ ↓

姥夥房-甘露菇菇

甘露菇菇 – 50元

 

姥夥房-甘露菇菇

甘露菇菇以「鴻喜菇、袖珍菇、黑木耳絲、蒜頭」加上「白醋與香油」調味而成

味道上酸酸甜甜…最特別的是製作完後先放入冰箱再端上桌

所以吃起來冰冰涼涼的…使酸味升華的更好入口…是一道非常棒的開胃料理

 

姥夥房-夥房老麵 (老母雞湯)

夥房老麵 -220元

老母雞湯頭色澤澄亮,口感甘甜溫潤

夥房老麵含有「舒肥雞叉燒、溏心蛋、雞肉丸子、大白菜、青蔥」

若是配料還想再多吃一點,都可以再加價單點

 

姥夥房-夥房老麵 (老母雞湯)
溏心蛋除了「麻辣老麵」之外是整顆,另兩種麵食都是半顆蛋

溏心蛋的顏色很美、並且處理的很好,有吃到蛋的甜味

白菜煮的很軟與蔥的部份成了最徍的陪襯員…不知道為什麼一直覺得有淡淡像柚香的味道,使整體更加清爽

湯底如前面所提是採用「老母雞」去熬製,Mickey覺得不會有油膩感

若是喜歡更加清淡的朋友可以選擇「烏金仙草老麵」

烏金色澤來自關西仙草和雞清湯熬製,老闆說是三種麵食裏最清淡的一道

 

姥夥房-夥房老麵 (雞肉丸子)

用餐時不經想到一個同事…因為政府開放萊豬之後外食都拒吃豬肉產品

(不討論政治、只是陳述友人情怳)

覺得很適合推薦友人來姥夥房用餐,因為這裏都是吃「雞」…湯底為老母雞熬製

而這顆丸子也與一般常見的貢丸不相同,這是雞肉丸子非豬肉製品

在口感不像貢丸那麼扎實…比較像手工滑類的口感

 

姥夥房-夥房老麵 (舒肥雞)

雞肉是「舒肥雞叉燒」…是先舒肥再用噴槍炙燒

有些舒肥雞製作過不ok~會有很重的雞腥味,而這雞肉不會腥…並且保持軟嫩口感

 

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若是喜歡重口味的朋友,吧臺前方有「花椒油」

花椒油應該是麻的一種辣…且較易溶入湯頭內,喜歡麻辣口味的人千萬別放過他哦

 

姥夥房-夥房麻辣老麵

夥房麻辣老麵-280 元

 

姥夥房-夥房麻辣老麵

夥房麻辣老麵 – 近三十種草本香料的天然湯頭,溫潤不燥

含有「整顆溏心蛋、舒肥雞叉燒、麻辣鴨血豆腐、油條、青蔥、白菜」

 

姥夥房-夥房麻辣老麵

當看到這碗「偽麻辣鍋」端上桌時…不經佩服起老闆的創意

裏面真的有麻辣鍋裏必備的 「鴨血、豆腐、油條」

天丫! 若是想吃麻辣鍋…但又嫌吃鍋麻煩要揪人…超花時間,

可以來吃「夥房麻辣老麵」一解對麻辣鍋的思念

 

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而這鴨血與豆腐滷的都好專業…麻辣湯汁有吸入豆腐裏 ,而鴨血好滑嫩…

天丫~在半夜打這篇文章…想到鴨血就讓人肚子好餓好餓…好想再吃

 

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麵條的部份是細麵,口感上不像日式拉麵那麼硬

而這麻辣湯頭是採用近三十種草本香料的熬製」是可以喝的麻辣湯頭、較為溫潤

Mickey覺得是辣度比麻度顯明的麻辣湯…若是喜歡更麻的人,可以再加桌上那瓶「花椒油」

用餐過程老闆說不夠辣都可以再調整哦 (真的很像在吃麻辣鍋吼)

 

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把麵食吃完…可以看到碗上面的圖案

記得小時後有看過這類似的圖案 但不知道他叫什麼~好懷念

姥夥房的麵食類是走高單價、精緻創意台式拉麵,一碗麵呈現出職人的精神

三種湯頭也都各有顯明的主題、有各自喜歡的擁護者

有機會不妨來「姥夥房」試試這碗特別的台式拉麵吧

 

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【姥夥房】 –鹿場店 (竹北店)

地址: 新竹縣竹北市自強五路188號

電話: 03-6220099

午餐-11:30~20:30

官方臉書 :https://www.facebook.com/huo.fang.188

✔Uber 外送合作 ✔LinePay結帳

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姥夥房-竹北、鹿場店

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