一想到農曆新年，勢必會想到家人團圓享受溫暖的感覺，而家人團圓的同時也會擺出滿桌讓人垂涎三尺、食指大動的各式年菜，每到這時候各位趣粉們是否都會煩惱過年吃什麼？2023年菜有哪些？2023年菜推薦？就讓趣編來告訴你過年必吃經典年菜，新年期間吃年菜討個好吉利哦~
精選內容：
- 【年菜有哪些】年菜的由來？農曆春節吃什麼？
- 【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：魚
- 【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：全雞
- 【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：年糕
- 【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：蘿蔔糕
- 【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：餃子(元寶)
- 【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：芥菜(長年菜)
- 【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：火鍋圍爐
- 【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：佛跳牆
- 【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：韭菜
- 【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：髮菜
【年菜有哪些】年菜的由來？農曆春節吃什麼？
過年一直都是華人最重要的日子，到了這個時候親朋好友都會團聚一起吃年夜飯，大家會在除夕這天圍爐吃團圓飯，而這天吃的年菜都是有學問的哦~每一道都有各自的寓意，希望吃了帶有福氣意義的年菜以後在新的一年可以平安順利、事事順心。年菜百百款，不同的年菜各自也代表不同的期望，尤以台灣年菜最為多元，常在過年時料理象徵性的菜色加進年夜飯，而過年吃什麼？又有何象徵意義呢？就來讓趣趣用此篇向大家介紹過年10道必吃的經典年菜以及各自代表的吉祥意義吧！
【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：魚
圖片來源：晶華酒店粉專
過年一定必吃的一道菜絕對是魚料理，不管是香煎黃鯧、糖醣黃魚或清蒸、紅燒等等，首要條件就是必需以「全魚」的方式呈現且吃的時候不能全部吃完必需留頭留尾留一點，因「魚」和「餘」同音，代表年年有餘，吃了讓我們年頭到年尾都有剩餘的錢財哦~
了解更多：香煎黃鯧作法
【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：全雞
圖片來源：六福美饌官網
「雞」在台語與「家」同音，象徵家庭和諧。通常是以全雞熬煮成一大鍋雞湯料理，用全雞的用意除了有頭有尾之外，也有代表「全家平安」的寓意。在冷冷的春節和家人一起喝著溫暖濃郁的雞湯享受和樂融融的年夜飯，真的是一大享受。
了解更多：干貝雞湯作法
【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：年糕
圖片來源：神旺大飯店官網
年糕是過年必吃的料理，由糯米磨粉後製成，「糕」與「高」同音，年糕又稱「年年糕」(年年高)，吃了代表步步高升或年年高升。而年糕的口味非常多種，常見的為紅豆口味，俗稱甜粿，也有「吃甜甜，過好年」的意思。年糕吃起來十分柔軟有彈性，可以煎可以炸，常出現在大家的年節應景食品中的年糕是什麼口味呢？
了解更多：紅棗芝麻桂圓年糕作法
【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：蘿蔔糕
圖片來源：晶華酒店官網
過年應景食品除了年糕之外，還有一個在日常中式早餐店常見的蘿蔔糕。蘿蔔糕又稱為菜頭糕，象徵好彩頭，加上糕又與高同音，也有節節高升之意。蘿蔔糕不論是清蒸、香煎都很美味，配上台式的醬油膏更是無敵！
了解更多：香煎蘿蔔糕作法
【年菜有哪些】2023過年年菜推薦：餃子(元寶)
圖片來源：餡老滿官網
餃子的外觀很像一顆顆的元寶，過年吃餃子，代表財源滾滾、招財進寶之意。有些家庭會當日現包，包的同時會拿銅板包入餡料，下鍋煮熟後，只要吃到包有錢幣的餃子就代表來年會發大財，超級幸運!! 而餃子內餡十分多樣可隨喜好調整，也為年菜增添不少風味~
了解更多：手作水餃作法
【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：芥菜(長年菜)
圖片來源：圓山大飯店官網
過年圍爐必吃的食物就屬長年菜了~不過長年菜在台灣南北部大有不同，北部及東部主要是芥菜(刈菜)為主，因具有久煮不爛的特性，代表延年益壽，加上芥菜吃起來尾韻有點苦苦的，吃完後有股甘美的甜味，也有苦盡甘來的意味；而南部則是以較小株帶根的菠菜為代表，但不論是哪種菜，重要的是一定要記得不能咬斷從頭到尾一口吃，這樣年壽才能長長久久~
了解更多：長年菜作法
【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：火鍋圍爐
圖片來源：小川鍋物官網
除夕時大家圍著一圈吃火鍋，就是常說的圍爐，有團圓的象徵之意；加入各式丸子，更是有事事圓滿的意思。火鍋可以加的食材非常豐富，準備起來也非常方便省事，天冷吃鍋非常棒!!!
了解更多：美味火鍋食譜
【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：佛跳牆
圖片來源：六福美饌官網
佛跳牆又稱為福壽全，吃了福運就會到來，是年節、喜宴等重要節日必出現的美味佳餚，但大家知道佛跳牆的象徵意義是什麼嗎？主要是因其用料豐富且都屬比較昂貴的食材，有魚翅、鮑魚、芋頭、排骨、栗子等等，代表高貴、富貴之意，而佛跳牆拆解字面上的意思就是「佛」跳牆來到家中，所以是一道非常吉利的年菜哦!!
了解更多：佛跳牆作法
【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：韭菜
圖片來源：行政院農委會
「韭」和「久」同音，可以清炒、炒蛋花或是炒鹹蛋，過年吃韭菜代表感情長長久久，而且吃的越久越慢的話代表長久不會散，非常吉祥!!!
了解更多：韭菜食譜
【年菜有哪些】2023年菜吃什麼：髮菜
圖片來源：食力
髮菜跟發財同音，過年吃髮菜，有著恭喜發財的意涵喔~而髮菜具有高營養價值，常被做成羹湯，寒冷的春節吃著暖和的髮菜羹湯，可以為我們帶來豐盛的一整年。
了解更多：髮菜食譜
看完了以上介紹，各位趣粉們是不是對於年菜有哪些經典菜色有更多了解了呢？過年團聚吃年夜飯時，看著眼前的食物，心中默想著每道菜的象徵意義並帶著感謝的心情吃下肚的話，想必會為一整年帶來好運的！2023兔年即將到來，新的一年吃年菜討吉祥，祈禱新的一年能順順利利平安健康哦~
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