最後更新日期：2023 年 4 月 6 日 by becky
北中南東口味特色大不相同，愛好火鍋的你/妳還在為找不到心儀的店家而傷透腦經嗎??趣編整理出全台火鍋懶人包推薦給大家，只需要在心血來潮時動動手指便能找到屬於自己的那一味，是不是動心了呢！2023全台火鍋餐廳精選不藏私推薦給你/妳～
精選內容：
- 🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】北部火鍋推薦名單
- 🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】中部火鍋推薦名單
- 🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】南部火鍋推薦名單
- 🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】東部火鍋推薦名單
- 🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】離島火鍋推薦名單
- 🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】超有特色火鍋趣編推薦
🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】北部火鍋推薦名單
基隆火鍋推薦|狀元紅牛肉火鍋專家
照片來源：狀元紅牛肉火鍋專家FB
呈上火鍋時映入眼簾的是澎湃壯觀一幕，底料中放入的菜肉魚好似不用錢般裝飾在鍋中，其中吸滿湯汁的牛排骨嘗起來口感也是一絕，搭配牛肉丸、牛番茄及其他配料，滿滿誠意一點都不馬虎；湯底因有使用陳年的紹興酒調味被稱「狀元紅」，清爽不油膩的滋味讓人一口接一口。
了解更多:【2023基隆火鍋推薦】療癒小熊鍋物溫暖你的心 嚴選基隆鍋物TOP10
台北火鍋推薦|竹苑shabu
圖片來源:竹苑 Shabu臉書
價格反映在品質上，高貴但值得的選擇；主打使用當季生猛海鮮當基底，直到上桌前都是活跳跳的狀態保證入口時能直接感受最自然、鮮甜的滋味，使用上好海鮮熬煮出來的湯頭做成的海鮮粥更是不能放過的焦點，融合了鮮蝦魚貝的精華於一鍋，吃上一口就會欲罷不能~
了解更多:【2023台北火鍋推薦】現流海鮮在竹苑shabu 吃爆台北10大火鍋
新北火鍋推薦|瀧厚鍋物
講到份量沒有怕過誰! 超激量50盎司豬牛肉盤不怕你吃，就怕你吃不夠
講究份量的同時品質也不馬虎，加上五花八門的配料搭配鴛鴦鍋吃法，絕對的豐盛就等你來挑戰。
了解更多:【2023新北火鍋推薦】新北火鍋吃什麼？精選10間必吃鍋物
桃園火鍋推薦|太上正和昆布鍋物
裝潢帶點簡約的日式風格，鍋物好似也帶了點日本匠人的精神般美味；店內湯頭招牌的浜中昆布&牛奶起司深受顧客們歡迎，多種選擇的主食選擇一定能讓你找到心中所愛，配上飯後甜點明治牌冰淇淋做收尾，一起來感受日式用餐氛圍吧~
了解更多:【2023桃園火鍋推薦】恆八味屋鍋物藝人愛！10大鍋物等你來
新竹火鍋推薦|印in麻辣鍋放題
照片來源：印印麻辣鍋放題FB
沒有比較沒有傷害，平時奢華的食材在這裡好像變得如此平易近人?主打龍蝦吃到飽，黑毛和牛、海鮮隨點任吃，店家不同時節會推出各種搭配，一坐下便會有一大盤滿滿誠意的菜盤送上桌，體驗一把蝦滿為患的全新感受。店內消費分三種價位，若選擇高價位就能獲得以人頭計算的斯里蘭卡帝王長臂蝦，滿滿鮮美蝦膏Q彈肉質讓人魂牽夢繫。
了解更多:【2023新竹縣火鍋推薦】牛奶小熊泡湯超吸晴 風城吃鍋TOP10
🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】中部火鍋推薦名單
苗栗縣火鍋推薦|詹師傅 竹南越式羊肉爐（竹南創始老店）
用餐環境採用越南特有矮桌用餐，目的是為了讓食客們用餐時更加融洽~炭火加熱的古早味羊肉爐比起一班加熱方法更多了濃濃的碳香味，吃著吃著胃暖心也暖；口味上如需做調整，也別錯過店家特製的辣醬&豆腐乳。經過精挑細選的本土山羊肉，帶皮的山羊肉吃起來皮Q肉嫩也沒有騷味，還有店內其他品項都建議試試看~
了解更多:【2023苗栗火鍋推薦】青禾鍋物光泉牛乳鍋 10大鍋物一次收錄
台中火鍋推薦|瓦庫麻辣鍋WOW COOL HOTPOT
圖片來源:瓦庫麻辣鍋WOW COOL HOTPOT臉書
還未走進瓦庫麻辣鍋店前，整條街上方高掛滿滿寫上祝福詞的大紅燈籠，若是約晚餐時段前往便能看到滿巷通紅場景，也是號稱”台版雷門”的超熱門打卡地點。採用單鍋用雙鍋的設計讓不吃辣或無辣不歡食客們都能好好享受美味，不過搭配了數十種獨家秘方的麻辣底料可是戶真價實的辣~~~~呢，典雅寬敞的用餐環境、香醇濃郁的湯底給你直衝味蕾的味覺享受!!
了解更多:【2023台中火鍋推薦】澳們打邊爐點餐用籌碼 超推10大四季鍋物
彰化火鍋推薦|六本木鍋物食堂
挑高的黑色格調天花板點綴溫暖燈光，餐桌間用竹林裝飾做隔板設計的日式環境讓食客在用餐時有足夠的隱蔽性。全店走較為健康的鍋底，首推麻辣養身藥膳鍋&濃郁米香鍋；結合使用在地新鮮食材，希望用食物本身的原味及低負擔的餐體驗征服食客們的胃。
了解更多:【2023彰化火鍋推薦】彰記麻辣火鍋超上癮 嚴選10大暖胃鍋
南投火鍋推薦|菇神鹿谷店
圖連來源:菇神鹿谷店 臉書
在火鍋界做到特立獨行，全台唯一內陸的南投發揮在地優勢，發展出以菇類食材當頭牌的在地火紅火鍋店。運用菇類純天然的鮮美不添加味素，喝來順口甘醇不油膩。將香、甜、脆三個口感做到淋漓盡致，若是用湯頭涮上肉片或魚料，還有不同於一般湯底的山野風味呢~
了解更多:【2023嘉義市火鍋推薦】暖身暖胃燒酒雞 在地人激推10家必吃鍋物
雲林火鍋推薦|燃鍋-秘藏鍋物
照片來源: 燃鍋-秘藏鍋物 臉書
從一般小資族到豪華版的選擇應有盡有，無限巷供應的飲料與冰淇淋有不馬虎；招牌爆炒蒜頭蛤蜊雞、爆炒燒酒蛤蜊雞直接在你面前現場製作，堪稱視覺及香味爆炸的盛宴，滿滿的麻油香瀰漫整個餐桌讓人食指大動。體貼的店家可為食客們調整油品，可事先告知喔。
了解更多:【2023雲林火鍋推薦】蒸饌海鮮蒸物痛風鍋！饕客超推10大鍋
🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】南部火鍋推薦名單
嘉義火鍋推薦|小旬湯 – 樂農·鑄鐵鍋
使用日式風味搭配台灣當地小農食材作為主要賣點，並使用鑄鐵鍋讓食材均勻受熱，吃到食材最棒的熟度。提供各種價位的葷、素鍋物給食客選擇，主菜還能再額外加量喔~~建議品嘗外觀與份樣兼具的”博多肉肉圈鍋”，牛五花及培根豬肥瘦比例搭配平衡，配上豆芽菜食用清爽又解膩；愛好海鮮的朋友請別錯過”美酒蛤蜊鍋”，搭配日本月桂冠清酒的湯底只留酒香韻味，湯底大量的蒜頭味道不會太重，反而加深湯頭的一股清甜~~~
了解更多:【2023嘉義市火鍋推薦】暖身暖胃燒酒雞 在地人激推10家必吃鍋物
台南火鍋推薦|劉家莊牛肉爐
台南3大必吃老字號溫體牛肉鍋之一，每天堅持使用新鮮現宰溫體牛結合久熬牛骨湯用涮牛肉的方式食用。網推吃法是將新鮮牛肉涮個幾秒保持粉紅鮮嫩的口感一口咬下最甜最好吃；以純牛大骨、甘蔗、新鮮蔬果等熬煮的湯底讓放進去的底料全都吃得到牛骨的精隨。
了解更多:【2023台南火鍋推薦】小豪洲沙茶爐秘制沾醬 美食之都10大鍋物
高雄火鍋推薦|天水玥秘境鍋物殿(4/5結束營業)
圖片來源:天水玥秘境鍋物殿臉書
屏東火鍋推薦|綠八角餐廳
圖片來源:綠八角餐廳臉書
以魚骨和蔬菜熬製的高湯，使用富有層次的湯頭及加上生米熬煮出來的細燉粥底火鍋不僅甘甜清爽又健胃去暑；人人都知慢工出細活，不時要翻動鍋底就是不讓粥品燒焦，直至粥與湯融為一體，堪稱最佳拍檔。不讓焦點被湯頭搶走的主料也是精挑細選過風味濃郁的虱目魚漿、豬肉漿&曾獲得農委會『神農獎』的豬肉片，厚實口感及咬勁讓人流連忘返
🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】東部火鍋推薦名單
宜蘭火鍋推薦|馬紹爾魚鍋
圖片來源:馬紹爾魚鍋臉書
全台唯一從無汙染的馬紹爾群島海域，以自家漁船手釣珊瑚礁魚，零下50度急速冷凍處理，確保最新鮮魚貨直送店面。強調湯底採用蔬菜、水果、昆布、魚骨等天然食材熬煮，品嘗最天然的魚鮮味，在海底空間班的餐環境內享用一般火鍋店看不到的野生海鮮，全新體感就像身歷其境以為人就在馬紹爾群島一樣。
了解更多:【2023宜蘭火鍋推薦】獨家鮮美馬紹爾魚鍋 必吃10大火鍋名單
花蓮火鍋推薦|紅瓦屋老地方文化美食餐廳
外觀佈滿紅磚、細緻的木工雕塑映照出濃濃的原住民風情，菜單上五花八門的選項讓人無從下手，可以參考店家特地設定的合菜可以享受到道地的美味之旅~~白斬雞、野菜拼盤、烤鹹豬肉及鹽烤魚等考驗老師傅手藝的手路菜絕對值得你來點；紅瓦屋的招牌『石頭火鍋』，利用超高溫的滾燙石頭一鼓作氣加熱火鍋來達到急速加熱食物卻保持本身質感的手法就像魔術又有”食”用性。
了解更多:【2023花蓮火鍋推薦】人氣特色炙燒石頭鍋 精選10間必吃鍋物
台東火鍋推薦|台東重慶麻辣火鍋
照片來源: 台東重慶麻辣火鍋 臉書
了解更多:【2023台東火鍋推薦】VuVu野菜農園品自種蔬食 經典10大鍋
🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】離島火鍋推薦名單
澎湖火鍋推薦|9458韓式燒烤火鍋&海鮮吃到飽
圖片來源:9458韓式燒烤火鍋&海鮮吃到飽臉書
同時擁有火鍋和燒烤的店家，DIY一種食材兩種感受。使用澎湖產溫體豬肉、牛肉等之在地食材，配合本店招牌主廚拿手料理：「炙燒澎湖健康豚」征服人客味蕾、吸引滿滿眼球注目；提供新鮮12道韓式小菜無限量，每天港口直送鮮美魚貨不輕易敷衍對品質的保證，濃濃韓式風在地烤肉、鍋物超人氣店家等你到訪!!
了解更多:【2023澎湖火鍋推薦】超澎湃海鮮蒸鍋 精選10大鮮甜鍋物
金門火鍋推薦|喬安牧場伯玉旗艦店
圖片來源:喬安牧場伯玉旗艦店臉書
了解更多:【2023金門火鍋推薦】專業手切紅糟牛肉 當地獨有10大鍋
馬祖火鍋推薦|龍福山莊
照片來源：龍福山莊 臉書
超浮誇巨無霸海鮮鍋一股腦端上來就怕你吃不飽，十數種配料加上馬祖名產:黃魚放在中央，惡名昭彰的馬祖痛風鍋令人又愛又恨。老闆親自挑選時令最新鮮海鮮食材，保證每個食材肉質肥美飽滿；每次來可能都會有新的驚喜，就是希望遠道而來的你感受到馬祖人的超熱情!
🍲【2023全台火鍋餐廳特輯】超有特色火鍋趣編推薦
台北火鍋推薦|澳門贏到足
圖片來源：澳門贏到足臉書
滿滿的大蒜和雲林台西的冠軍文蛤搭作伙，渾厚鮮美的湯頭不容你質疑！送上豐盛肉品組合：雪花牛、霜降牛、伊比利豬，循序漸進慢慢品嘗不同牛肉部位帶來的口感交響樂；最後丟個冬粉下鍋吸取最精華的湯汁來做完美的ＥＮＤＩＮＧ，人間美味不過如此～
——店家資訊—— 電話:0227110117 地址:台北市大安區敦化南路一段233巷11號 營業時間：周一至周五 12:00 - 14:30 ； 17:30 - 22:30 停車資訊:路邊隨到停 了解更多:澳門贏到足.鍋物私房 x 港澳飲品臉書
桃園火鍋推薦|大漠紅頂級蒙古鍋
圖片來源：大漠紅頂級蒙古鍋臉書
店面紅黑配色的的裝潢顯的大氣又直接，『吃是講究，不是將就』是大漠紅的核心理念。新推超狂的瀑布起司牛奶鍋可搭配招牌四川麻辣湯同時享用截然不同的風味，現場桌邊服務由服務人員製作的起司牛奶鍋，現烤荷蘭豪達起司帶來香氣十足的起司焦香味令人食指大動；挑選788/898兩種價位的高品質牛肉盤一邊品嘗奶味鹹香的起司沾料或是香辣帶勁的麻辣鍋底都會是最棒的體驗!!
——店家資訊—— 電話:033396558 地址:桃園市桃園區中正路327號 營業時間：周一至周五 11:30 - 15:30 ； 17:30 - 22:30 停車資訊:路邊隨到停 了解更多:大漠紅頂級蒙古鍋臉書
不管是山里海里食材搭配不同湯頭放在一個鍋裡一起熬煮就能擁有不一樣的全新滋味，趣編整理2023全台火鍋餐廳推薦美食地圖獻給各位趣粉們；感受不一樣的味道體驗不一樣當地風情的北部火鍋推薦，來趟全台火鍋之旅吧~~
延伸閱讀:
