【台南碗粿推薦】最強21+台南必吃鹹粥、虱目魚都在這!

來自 carol

台南,有台灣古都之稱,各色各樣的古早味小吃遍地開花,碗粿、鹹粥、虱目魚是台南人的日常,而台南的碗粿和北部有所差別,先將在來米磨成漿,接著依序倒入鴨蛋、蝦仁、香菇、肉片以及肉燥,最後再倒入米漿,並用竹蒸籠炊熟,碗粿是台南人的早餐,台南碗粿推薦有哪些?又有哪些好吃的鹹粥和虱目魚呢?

 

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【台南碗粿推薦】麻豆助碗粿

【台南碗粿推薦】麻豆助碗粿

圖片來源:麻豆助官網

麻豆助碗粿位於麻豆中央市場內,麻豆助碗粿不加任何醬料就非常美味,口感扎實不軟爛,餡料豐富,瘦肉、香菇、鹹蛋黃樣樣俱全,桌上備有蒜泥和醬油,可以依自己的喜好添加,吃過的人都讚不絕口。

營業時間:週三到週一12:00-19:30(週二週三休息)
地址:台南市麻豆區中正路29號
電話:06 572 0883
網站:麻豆碗粿臉書 

 

【台南碗粿推薦】一味品碗粿

【台南碗粿推薦】一味品碗粿

圖片來源:一味品碗粿臉書

一味品是在地人推薦的老味道,用餐時間幾乎是客滿的狀態,但翻桌率高,不用等太久就可以排到,店裡只有賣碗粿和魚羹兩個品項,員工都是阿嬤級,態度非常和善。一味品的碗粿非常扎實,咀嚼時散發著米香,肉臊和火燒蝦讓人想要一口接著一口,是許多人一吃再吃的台南碗粿推薦。

營業時間:週三到週日05:00-17:00(週二公休)
地址:臺南市中西區國華街三段177號
電話:06 228 8563
網站:一味品碗粿

 

【台南碗粿推薦】蔡家糙米碗粿

【台南碗粿推薦】蔡家糙米碗粿

圖片來源:蔡家糙米碗粿臉書

蔡家糙米碗粿顛覆傳統碗粿的印象,不是趁熱吃,而是越冷越好吃,而且碗粿用糙米製成,容易消化,不會對身體造成負擔。蔡家糙米碗粿在碗底加入獨家特製肉臊,接著放進蝦仁、肉塊等等,最後再倒入糙米漿蒸熟,就是我們眼前的碗粿了,碗粿中的肉塊紮實,香氣四溢,是許多老饕推薦的隱藏版美食。

營業時間:週四至週二08:00-15:00(週三公休)
地址:台南市中西區國華街三段199號
電話:06 224 6496
網站:蔡家糙米碗粿

 

【台南碗粿推薦】喜多客浮水虱目魚羹碗粿

【台南碗粿推薦】喜多客浮水虱目魚羹碗粿

圖片來源:喜多客浮水虱目魚羹碗粿

喜多客碗粿裡有完整一塊豬肉,碗粿的口感非常軟嫩,搭配的醬汁鹹甜鹹甜,桌上有蒜泥可以自由添加,讓碗粿帶點嗆辣,激盪出不同的滋味。若是想來這家品嘗碗粿的朋友,要特別留意喜多客的營業時間,只有營業五六日,平日是沒有營業的唷。

營業時間:週五至週日08:00-18:30(週一至週四公休)
地址:台南市中西區國華街三段193號
電話:06 229 2988
網站:喜多客浮水虱目魚羹碗粿

 

【台南碗粿推薦】台南文華碗粿

【台南碗粿推薦】台南文華碗粿

圖片來源:台南文華碗粿臉書

文華碗粿用在來米製成,較容易消化,而且這家碗粿所有的餡料都是店家自製,不是向工廠批貨,醬料也是店家自行調製,味道較淡。除了碗粿,許多人一致推薦黑糖年糕,保存期限只有兩天的年糕,一週只有兩天販售,要運氣好才吃得到唷。

營業時間:週二至週五07:00-14:00、週六週日06:00-13:00(週一公休)
地址:台南市東區東興路83號一樓
電話:06 237 8587
網站:台南文華碗粿

 

【台南碗粿推薦】林家-碗開富粿

【台南碗粿推薦】林家-碗開富粿

圖片來源:林家-碗開富粿(40年古早味碗粿老店)臉書

林家碗粿位於開元市場旁的巷弄間,是經營超過40年的老字號,主要販售碗粿和蒸肉圓,由於每日新鮮製作,售完為止,所以想吃的老饕要趁早唷。林家碗粿內餡有香菇、肉塊和蛋黃,添加特製醬油,敢吃辣的朋友可以嘗試添加蒜泥和辣椒醬,豐富的香氣在嘴裡散開,原來這就是幸福的滋味!

營業時間:週一至週日06:30-13:00
地址:台南市北區開元路148巷7號
電話:06 236 8417
網站:林家-碗開富粿(40年古早味碗粿老店)

 

【台南碗粿推薦】台南小南碗粿

【台南碗粿推薦】台南小南碗粿

圖片來源:台南小南碗粿

小南碗粿開業至今已經超過六十年,是台南在地數一數二的老店,也是許多老饕的最愛。小南碗粿散發著米香,用料豐富,在碗粿上淋上醬油,鹹鹹甜甜,是台南人記憶中的好味道。

營業時間:週四至週二09:00-16:00(週三公休)
地址:台南市中西區府前路二段140號
電話:06 224 3136
網站:台南小南碗粿 

 

【台南碗粿推薦】台南鹹粥-大勇街無名鹹粥

【台南鹹粥】大勇街無名鹹粥

圖片來源:大勇街無名鹹粥

大勇街無名鹹粥顧名思義,就是位於大勇街上一間沒有招牌的鹹粥,綜合鹹粥以魚骨熬製的湯底,湯頭鮮甜,再加入新鮮的虱目魚和蚵仔,以及芹菜和蒜酥,讓人一早暖心又暖胃,非常適合在寒流來襲的冬日,吃上熱呼呼的一碗鹹粥,整個人都暖起來了。

營業時間:週二至週日04:00-13:30
地址:台南市中西區大勇街85號
電話:06 226 7028
網站:無名大勇街鹹粥 

 

【台南碗粿推薦】台南鹹粥-阿憨鹹粥

【台南鹹粥】阿憨鹹粥

圖片來源:阿憨鹹粥

阿憨鹹粥至今營業已超過一甲子,即使接近正午,人潮仍絡繹不絕,好幾個大鍋同時煮著鹹粥,店員不斷把虱目魚肉和蚵仔往鍋裡倒入。阿憨鹹粥上桌,隨手一撈都是新鮮魚肉和蚵仔,米粒綿密,吸飽魚湯的甘甜,這就是在地人會吃的台南美食。

營業時間:週四至週二06:10-14:00(週一公休)
地址:台南市北區公園南路169號
電話:06 221 8699
網站:阿憨鹹粥

 

【台南碗粿推薦】台南鹹粥-阿星鹹粥

【台南鹹粥】阿星鹹粥

圖片來源:阿星鹹粥

阿星鹹粥是許多在地人的早午餐,濃郁的湯頭加入新鮮的虱目魚肚,魚味溫潤又夠味,補足一天的營養,一碗鹹粥裡還有魚肉、蚵仔和魚皮,而且魚肉都沒有刺,可以放心食用,建議搭配油條品嘗,會有不同的風味唷。

營業時間:週二至週日05:00-13:00(週一公休)
地址:台南市中西區民族路三段289號
電話:06 220 0941
網站:阿星鹹粥

 

【台南碗粿推薦】台南鹹粥-萬伯鹹粥

【台南鹹粥】萬伯鹹粥

圖片來源:萬伯鹹粥

萬伯鹹粥開在成功大學附近,營業時間非常長,午餐都消夜都可以前去享用,是許多醫院家屬的首選。店裡有魚皮粥、蚵仔粥及鹹粥等等,品項多樣,而且有眾多小菜可以挑選,虱目魚腸、荷包蛋、四季豆等等,想要當正餐或是消夜都非常適合。

營業時間:週一至週日11:00-23:00
地址:台南市長榮路四段156號
電話:06 235 2643
網站:萬伯鹹粥

 

【台南碗粿推薦】台南鹹粥-阿堂鹹粥

【台南鹹粥】阿堂鹹粥

圖片來源:阿堂鹹粥

阿堂鹹粥是傳承三代的好滋味,雖然價格不親民,仍吸引許多老饕在凌晨前來品嘗。阿堂鹹粥的湯頭有獨特的香氣,魚肉切得細碎,完美融合進鹹粥裡,咀嚼相當便利,而鹹粥裡的米粒較綿密,不像是燙飯,有一點煲湯的感覺,鮮味滿分!

地址:台南市中西區西門路一段728號
電話:06 213 2572
網站:阿堂鹹粥 

 

【台南碗粿推薦】台南鹹粥-傳家鹹粥

【台南鹹粥】傳家鹹粥

圖片來源:傳家鹹粥

傳家鹹粥店內寬敞舒適,位子坐起來相當舒服,鹹粥以湯飯的方式呈現,米粒吸飽鮮甜的湯汁,可口美味,蚵仔也非常新鮮,是值得一試的台南美食。除了鹹粥,這裡的肉臊飯相當知名,肉臊經過長時間烹煮,香氣四溢,讓人忍不住一碗接著一碗。

營業時間:週三至週日06:30-13:00(週一週二公休)
地址:台南市安平區慶平路410號
電話:06 293 6960
網站:傳家鹹粥

 

【台南碗粿推薦】台南鹹粥-新營魚土魠鹹粥

【台南鹹粥】新營魚土魠鹹粥

圖片來源:新營魚土魠鹹粥

新營魚土魠鹹粥品項相當多元,有古早味飯湯、炒飯、炒意麵等等,是許多在地人晚餐和消夜的首選。鹹粥的湯頭非常美味,海鮮給料豐富,又相當鮮甜,經濟實惠,是可以滿足小資族的台南美食。

營業時間:週一至週日17:30-23:30
地址:臺南市新營區復興路130-2號
電話:06 632 6093
網站:新營魚土魠鹹粥

 

【台南碗粿推薦】台南虱目魚-阿星嬤虱目魚粥

【台南虱目魚】阿星嬤虱目魚粥

圖片來源:阿星嬤虱目魚粥

每日都是當天現殺的虱目魚,魚皮吃起來沒有腥味,鮮甜可口,再加入芹菜、香菜、蒜酥提味,就是一碗完美的虱目魚湯。阿星嬤虱目魚粥除了是當地人的早餐,也曾經被日本記者報導過,可謂台灣之光,是不能錯過的台南美食。

營業時間:週四至週二05:00-14:00(週三公休)
地址:台南市南區夏林路1-26號
電話:06 223 1838
網站:阿星嬤虱目魚粥

 

【台南碗粿推薦】台南虱目魚-阿得虱目魚粥

【台南虱目魚】阿得虱目魚粥

圖片來源:阿得虱目魚粥

阿得虱目魚粥是整條街上生意最好的一家,店內外幾乎坐滿,幾乎是當地人,是台南在地的好味道。這間虱目魚粥有豐富的配菜,採自助式,配菜豐富,樣樣俱全,有魚頭、青菜、荷包蛋等等,補足一整天的營養。

營業時間:週一03:30-07:30、週四至週六03:00-07:30
地址:台南市中西區成功路479號
電話:0968 787 266
網站:阿得虱目魚粥

 

【台南碗粿推薦】台南虱目魚-民德虱目魚粥

【台南虱目魚】民德虱目魚粥

圖片來源:民德虱目魚粥

民得虱目魚粥是人氣超旺的老店,至今已開業25年,用餐時段人潮絡繹不絕,一位難求,餐點絲毫不馬虎,虱目魚肚外酥內軟,魚肉不會乾柴,恰到好處,魚皮湯和蚵仔粥鮮甜沒有腥味,是許多饕客會回訪的台南美食。

營業時間:週二至週日06:00-13:00(週一公休)
地址:台南市北區民德路11號
電話:06 225 5701
網站:民德虱目魚粥

 

【台南碗粿推薦】台南虱目魚-台南學甲虱目魚粥

【台南虱目魚】台南學甲虱目魚粥

圖片來源:台南學甲虱目魚粥

每次經過台南學甲虱目魚粥都是高朋滿座,人氣非凡,這家虱目魚粥有多種配菜,採自助式,拿盤子和夾子夾自己喜歡的配菜。虱目魚粥非常有誠意,一大塊虱目魚肚躺在碗裡,魚肉鮮美沒有土味,而且完全沒有魚刺,適合所有人的台南美食。

營業時間:週一至週日05:00-20:30
地址:台南市學甲區中正路188號
電話:06 783 7223
網站:台南學甲虱目魚粥

 

【台南碗粿推薦】台南虱目魚-阿鳳浮水虱目魚焿台南總店

【台南虱目魚】阿鳳浮水虱目魚焿台南總店

圖片來源:阿鳳浮水虱目魚焿台南總店

阿鳳浮水虱目魚焿是經營超過一甲子的老店,店內只販售「浮水虱目魚羹」一種品項,真材實料的虱目魚羹裡包著整塊的虱目魚肉,吃進嘴裡大大滿足,再配上一口鮮甜的魚羹湯,完全是人間享受,難怪這裡是許多人推薦的台南美食。

營業時間:週一至週日07:00-00:00
地址:台南市中西區保安路59號
電話:06 225 6646
網站:阿鳳浮水虱目魚焿台南總店

 

【台南碗粿推薦】台南虱目魚-第三代虱目魚丸

【台南虱目魚】第三代虱目魚丸

圖片來源:第三代虱目魚丸

第三代虱目魚丸是開業超過70年的老店,以「虱目魚丸」聲名遠播,主打的招牌湯,一碗湯裡就有八種魚丸,而且每一種魚丸用不同食材製成,味道和口感都不一樣,虱目魚肚吃起來也非常鮮甜,是許多人指名要吃的虱目魚湯。

營業時間:週四至週二06:00-14:00(週三公休)
地址:台南市中西區府前路一段210號
電話:06 220 9539
網站:第三代虱目魚丸

 

【台南碗粿推薦】台南虱目魚-台南蔡虱目魚專賣

【台南虱目魚】台南蔡虱目魚專賣

圖片來源:台南蔡虱目魚專賣

來到台南蔡,店內環境整潔舒適,座位非常多,除了搭配好的套餐可以選擇,來到這裡的客人可以自己選擇魚的部位,以及料理方式,非常特別,以虱目魚肚為例,現煎的虱目魚肚,外皮煎得酥香,內裡肉質軟嫩,僅僅撒上鹽巴調味,就非常美味。

營業時間:週一至週日10:30-22:00
地址:台南市北區西門路四段236號
電話:06 282 0076
網站:台南蔡虱目魚專賣 

 

台南是台灣的古都,除了文化底蘊深厚,台南人的早餐也非常多樣化,今天介紹了台南碗粿推薦,還有許多台南鹹粥以及台南虱目魚,真的是讓人迫不急待現在就打包行李,前往品嚐這些台南美食。

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