【桃園食記】傳承30年的老攤子~香辣碳烤

來自 vicky
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  香辣烤肉3

 

13年前來到外地自己找房子靠著同事的幫忙讓我順利住在桃園龜山好幾年隨著公司遷廠我也搬到中壢後,玩樂都在中壢附近。

好久沒寫桃園食記,香辣碳烤是我的好同事家所開的烤肉店,這此去買並沒有特地告知我要寫食記,純粹同事相挺,不想看到環境變遷,經營快30年的烤肉店因店租或其他因素無法經營,此篇食記欠很久,趁著香辣烤肉店轉型,本來是使用木碳改成瓦斯碳烤,烤肉的重點就是在醬汁,醬汁方面也做調整,讓我更好奇是怎麼樣的味道。

 

那天晚上特地到桃園去買香辣碳烤,傍晚下班車潮多,烤肉就當晚餐享用,剛好攤位及食材也上架完畢。

 

 

香辣烤肉8

 

 

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 香辣烤肉6

 

有價目表可以索取,先打電話訂購,到現場就不用等太久。

 

香辣烤肉2香辣

 

 

香辣烤肉7 

 

常常聽到同事說家裡的食材都是自行到市場挑選,你看到秋刀魚會嚇一跳,整條魚非常肥美,和我在菜市場看到扁扁的秋刀魚差很多,其他像蔬菜類都是特地挑選,在透過炸烤後刷上醬汁,更吃的出食材的美味。

 

香辣烤肉9

 

乾淨的攤子給客人印象非常重要,曾經在中原買烤肉店遇到擺盤亂擺,食材沒有補貨,甚至食材沒有處裡完成等事情發生,在香辣碳烤店就是乾淨,從食材看過去都非常新鮮,害我狂拿花了300多元。

 

香辣烤肉10

 

 

香辣烤肉12

 

 

豬肉串、培根串、香菇、七里香、豆干,蔬菜類有四季豆、玉蜀黍、花椰菜等等,在烤的過程要把醬汁吃進去非常重要,無添加一滴水的醬汁,大量運用米酒讓小分子進入每樣食材裡,食材的原味加上焦香的烤肉醬,好好吃!蔬菜類使用炸,並沒有烤過,刷上醬汁吃起來會有淡淡的酒味是正常的,最懷念還是蘿蔔糕,以前和妹買完就在機車上開始吃起來,無法忍受著香味,到家就只剩下空袋,趁熱吃是最美味的,醬汁是烤肉的靈魂人物,還不是中壢離桃園太遠,我一定每星期光顧。

 

 

香辣烤肉13

 

 

香辣烤肉14

 

 

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今年中秋節烤肉無法好好吃一頓加上天氣炎熱,根本不是烤肉都再喝綠豆湯或飲料,害我好想吃烤肉,記住營業時間也要去吃,終於被我吃到,開心極了!還是一樣好吃!!!

 

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地址:桃園市中正一街3號與5號附近門口(中正路好樂迪旁的巷口進去右手邊)

營業時間: 星期二... PM17:30~AM02:00

 

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